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いわしのピリ辛煮
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いわしのピリ辛煮-レシピのメイン写真

いわしのピリ辛煮

Babette29
Babette29 @cook_40077037

ちょっとピリッとさせました。小骨ごと食べられます。
このレシピの生い立ち
家族に青い魚をたくさん食べさせたいので。

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いわしのピリ辛煮

Babette29
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ちょっとピリッとさせました。小骨ごと食べられます。
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家族に青い魚をたくさん食べさせたいので。

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材料

  • いわし 6〜8尾
  • しょうが(薄切り) 2片
  • 鷹の爪(小口切り) 2本
  • 煮汁
  • 水 500cc
  • 酒 100cc
  • しょうゆ 大さじ6
  • みりん 大さじ5
  • さとう 大さじ1
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作り方

  1. 1

    いわしは頭とおなかを落とし、よく洗います。

    • いわしのピリ辛煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にしょうが、鷹の爪、しょうゆ以外の煮汁を合わせて煮立たせます。

    • いわしのピリ辛煮作り方2写真
  3. 3

    いわしを入れ、落としぶたをして、10分ほど煮ます。

    • いわしのピリ辛煮作り方3写真
  4. 4

    しょうゆを入れて、落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。

    • いわしのピリ辛煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁を回しかけてツヤよく仕上げて、出来上がり。

    • いわしのピリ辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

さんまのぶつ切りで作っても美味しいです。

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Babette29
Babette29 @cook_40077037
2011/02/26 05:15に公開
はじめまして。バベットです。家族は、夫・大学生の娘・高校生の息子・母&猫。いつもたっぷり作ります。おいしいものを作って、それを分かち合える相手がいるって、素晴らしいことですね。
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このレシピのキーワード

いわし 酒 トウガラシ しょうが

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