しょうがとニンニクを薄くスライスする。

鍋にスライスしたしょうが、ニンニク、すし酢、しょう油を入れて一煮立ちさせる。

手羽先を入れ、落とし蓋をして煮立つまで中火にかける。

煮立ったら、落とし蓋をしたままお鍋のフタをかぶせ、煮汁がコトコトと沸騰を続けるくらいに火を弱める。

15分くらい煮て煮汁が減り、手羽先に照りがでたら完成です。