バターライスの玉ねぎはみじん切り、ベーコンは適当に切る。ソースの玉ねぎは薄切り、きのこは石づきを取りほぐす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎとベーコンをしっかり炒める。ご飯、コンソメ顆粒を入れてさらに炒める。

塩胡椒、バターを入れて混ぜて味を整える。あればガーリックパウダーを振り入れ、お皿に盛っておく。

ボールに卵を割りいれ、マヨネーズを入れてフォークで溶きほぐす。フライパンにオリーブオイルを入れてしっかり熱する。

卵液を半量流し、フライパン返しで軽くゆっくり混ぜ、好みの半熟状になったら、バターライスの上にのせる。残りも同じ用に作る。

きのこデミソースをかけて、生クリーム、パセリで飾って完成です。