抹茶レアチーズケーキ
抹茶の香りがする、さっぱりしたレアチーズです。
苦味がお好きな方は抹茶の量を増やしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
レアチーズをいろいろためしておりまして。
その中の１品です。
抹茶レアチーズケーキ
抹茶の香りがする、さっぱりしたレアチーズです。
苦味がお好きな方は抹茶の量を増やしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
レアチーズをいろいろためしておりまして。
その中の１品です。
アプリでひらく作り方
- 1
《オマケです》
型から外すとき楽したいだけという・・・（汗 - 2
クッキングシートに底を裏返して置きます。
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- 3
クッキングシートを丸くまとめます。
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- 4
型をその底へ伏せます。
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- 5
クッキングシートの端っこをぎゅーっと引っ張ります。
破けないよう力加減にご注意をば。
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- 6
底、完成。
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- 7
以上、オマケでした。
・・・まぁ丸型のシートがあればいいんですけどね（苦笑気を取り直して（？
本題に入ります⇒ - 8
ビスケットを厚手のビニール袋へ入れ、麺棒などで叩いて細かく砕きます。
砕けたら抹茶その１を混ぜます。 -
- 9
１へ溶かしたバターを入れよく混ぜ、型に敷き詰めます。
サクっとさせたい場合は、１６０℃８分ほどオーブンで焼きます。
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- 10
焼いた直後に、抹茶その２をお好みで表面に軽くまぶします（無くても可）
まぶしすぎると土台と生地が付かないのでご注意を。
- 11
抹茶は予め茶漉などでふるっておき、沸騰直前に温めた生クリームと混ぜます。
混ぜたらこれを再び茶漉で漉して下さい。 -
- 12
室温に戻したクリームチーズと砂糖をよく混ぜます。
ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておきます。
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- 13
よく混ぜたらヨーグルトを入れてよく混ぜ、１１を入れて混ぜます。
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- 14
レンジで溶かしたゼラチン（２００ｗ１分程度）を入れしっかり混ぜます。
これを再び漉すと滑らかな仕上がりになります。
- 15
混ざったら型に流し入れ、１ｃｍ程の高さからトントンと軽く落とすような感じで生地をならします。
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- 16
表面に茶漉などで軽く抹茶を振りかけて冷蔵庫で冷やし固めます。
抹茶の苦味がお好きな方は振りかける量を増やしてもオケです。 - 17
もしも表面に振りかける抹茶で模様をつけるのなら。。。
つまりオマケその２⇒
- 18
表面が乾いて少し固まったらお好きな型に切り取ったクッキングシートを生地にピッチリ貼り付けます。
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- 19
その上から抹茶を手順１６同様に振りかけて再び冷蔵庫へ。
貼り付けた場所が解らなくなるというオチにならないようご注意を。 - 20
出来上がりのときに気をつけながらシートを外しましょう。
私はつまようじを使ってシートをはがして取ります。
- 21
・・・で。
こーんなカンジに。半日以上おいた方が振りかけた抹茶が馴染むのでワタシは好きです。
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- 22
普通のレアチーズケーキに同様の方法でココアを振りかけてみました。
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- 23
今回使用した抹茶です。パックものの方が缶のものと比べて苦味が少ないかもしれません。
（あくまでも個人の感想ですが・・・） -
- 24
こちらのタイプはちょっと苦め。でも少し量を減らせばちょうどよくなります。
色も鮮やかですし。 -
コツ・ポイント
抹茶はメーカーによって苦さに差がありますので苦味が心配な方は少し減らして下さい。
抹茶がダマになりやすいので手順１１の漉す作業は省かないで下さい。
手順１４の漉す作業は省いても可ですが口当たりを滑らかにしたい場合は是非とも省かずに。
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