[小麦粉][砂糖][塩][重曹]をボールに入れ、泡立て器で20回程度粉がふんわりするまでぐるぐるかき混ぜる。

[1]と別のボールに[卵]をいれよく混ぜる。[豆乳]を数回に分けて加えよく混ぜる。

[2]に[1]の粉を加えて、ざっくり混ぜる。粉が少し残っている程度にする。

フライパンを中火で温め、[3]を真ん中に上から流す。弱火にして蓋をして2分程度焼く。

ふちが固まり、生地がフツフツとしてきたらひっくり返し軽く押さえる。そのまま1分30秒〜2分程度蓋をして焼く。

お好みでバターやジャム、メープルシロップを添えて召し上がって下さいね。