カツオの臭さが消え、子供がとても食べやすくなりました。
また子供が好きなカルボナーラにしたので、ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
僕は食品工学科で料理の勉強をしています。その中の課題研究で、地元の特産を使って料理を作ることになり、鹿児島の特産であるカツオを使ってみました。カツオは臭みがありますが、カルボナーラに合わせることで魚嫌いな子でも食べられるようにしました。