三枚おろししたサンマの小骨を取り1枚を半分に切り、塩コショウをする。
☆三枚おろしはお店でやってもらってます☻

サンマに、半分に切った青じそ、八分割したスライスチーズ、プチトマトを乗せて爪楊枝でとめる。

オリーブオイルを入れたフライパンで皮に焼き目を付け、フタをしてさらに焼いて出来上がり。