お米を炊く。
水加減はいつもより少々少なめにする。（酢飯にする時べチャっとならない為に。
★を混ぜ合わせておく。

☆の下ごしらえをする。
それぞれ巻く用に適当な大きさに切っておく。★★を合わせておく。

お米が炊けたらボウルもしくは（おひつ）に移し★を入れて切るように混ぜ合わせ良く冷ます。

巻き簾の上にラップを広げのりを敷きその上に適量の酢飯を乗せとびこをまんべんなく乗せる。
ラップから剥がしひっくり返す。

のりが上の状態で。
下ごしらえした☆と★★を真ん中より手前に並べる。
一気にエイっと巻いたら出来上がり＾＾

水にぬらした包丁で適当な大きさに切る。
切れにくい場合はその都度包丁を水にぬらして切って下さい。