作り方
- 1
すじ肉を下処理。
ウチはガシガシ水洗いして1回茹でました。 - 2
ナベに 一口大に切ったすじ肉・皮を剥いたにんにく・塩・酒を入れて強火で点火。
- 3
沸騰したら弱火で。落し蓋してゆっくり煮詰める。
- 4
9割水分がなくなったら火を止めてナベのままさます。
コツ・ポイント
塩は薄いほうがイケてます、柚子胡椒なんかと合いますわよ。
酒のかわりに焼酎でもウマイす。
鷹の爪を入れて煮込んでもステキ。
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