鶏皮のピリ辛中華和え
moriwaki @cook_40055791
料理によっては取り除いてしまう鶏皮
捨てるのは勿体無いので、パパッとできる居酒屋風の一品を作ってみました
このレシピの生い立ち
レシピにいっては不要になってしまう鶏皮
我が家では冷凍して、ある程度溜まったら何か一品作るようにしています
炒めるのも良いけれど、シンプルに茹でるのも美味しいですよね
鶏皮のピリ辛中華和え
料理によっては取り除いてしまう鶏皮
捨てるのは勿体無いので、パパッとできる居酒屋風の一品を作ってみました
このレシピの生い立ち
レシピにいっては不要になってしまう鶏皮
我が家では冷凍して、ある程度溜まったら何か一品作るようにしています
炒めるのも良いけれど、シンプルに茹でるのも美味しいですよね
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、分量外の酒を少々加えて鶏皮を茹でる
火が通ったら冷水に取り、水気をよく拭き取り好みの大きさに切る - 2
ボウルに★を合わせる
鶏皮を加えてよく和え、少量の塩で味を整える
皿に盛り付け、お好みで刻みネギをのせる
コツ・ポイント
水気があると味が薄まってしまうので、よく拭いてから調味料と合わせて下さい
辛いのがお好きな場合は少量のラー油を足しても♬
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