今回の材料です。これに長ねぎの小口切りが加わります。

大根は半月切り、人参はいちょう切り、しめじは石づきをきりとりばらします。
味噌は４０ｇ計ります。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら大根、人参を入れ、下ゆでをします。

人参に竹串がスーと入るようになったらザルにあげ水気を切ります。

さばの水煮缶は身と汁に分けます。汁は半分を使います。

鍋にお湯を入れ煮立たせさばの身を入れ５～６分煮ます。

長ねぎを小口切りにします。

６で６分煮たら大根、人参、しめじを加え火を通します。

８の煮汁で味噌を溶きます。

８でしめじに火が通ったら９の味噌を入れ全体に馴染ませ沸騰直前に火を止めます。

器によそいます。

７の長ねぎを飾って完成です。