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ひんやり★夏野菜の南蛮漬け
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ひんやり★夏野菜の南蛮漬け-レシピのメイン写真

ひんやり★夏野菜の南蛮漬け

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

夏野菜をひんやりひやして沢山たべましょう♪お酢でさっぱり♪子供もモリモリ食べるし！大人はビ-ルにもワインにもあいますよ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜を保存食としていつでも沢山食べれるように、酢が苦手な旦那の為にわりと食べやすい調味料でレシピかんがえました♪

夏野菜をひんやりひやして沢山たべましょう♪お酢でさっぱり♪子供もモリモリ食べるし！大人はビ-ルにもワインにもあいますよ♪
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夏野菜を保存食としていつでも沢山食べれるように、酢が苦手な旦那の為にわりと食べやすい調味料でレシピかんがえました♪

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ひんやり★夏野菜の南蛮漬け

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

夏野菜をひんやりひやして沢山たべましょう♪お酢でさっぱり♪子供もモリモリ食べるし！大人はビ-ルにもワインにもあいますよ♪
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夏野菜を保存食としていつでも沢山食べれるように、酢が苦手な旦那の為にわりと食べやすい調味料でレシピかんがえました♪

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材料

3～４人分
  • 茄子 ２本
  • 玉葱 １個
  • カボチャ 1/4個
  • サラダ油 大さじ2
  • 『南蛮つけダレ』
  • お酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 生姜チュ−ブ 小さじ1
  • ダシ汁 １５０ｃｃ
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作り方

  1. 1

    南蛮酢を鍋にかけ、ひと煮立ちさせる。

  2. 2

    茄子は輪切りに。大きいのは輪切りにしたのをさらに２分割。玉葱は5ｃｍ幅にスライス。かぼちゃもスライスしておく。

    • ひんやり★夏野菜の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    茄子に塩（小さじ2）を全体にまぶして10分くらいおいてから水で洗いキッチンペ−パ−でふきとっておく。

    • ひんやり★夏野菜の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を寝して野菜をぜんぶ入れて焦げ目をつけるくらい炒める。

    • ひんやり★夏野菜の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    お皿に4を入れ、上から1の南蛮酢をかけて荒熱がとれたら冷蔵庫できんきんに冷やしてから召し上がれ～。3日は冷蔵庫で保存ＯＫ

    • ひんやり★夏野菜の南蛮漬け作り方5写真

コツ・ポイント

ポイントは野菜を炒める時に、動かさずじっと焦げ目をつけること。きんきんに冷やして味をしみ込ませること！

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yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
2012/06/03 13:16に公開
ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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このレシピのキーワード

なす かぼちゃ 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18980202
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