野菜を細かく刻みます。１㎝角程度に。

野菜をオリーブオイルで炒めます。人参にしっかり火が通るように先に炒め、玉ねぎ、白ネギも加えしんなりするまでよく炒めます。

ツナ缶を入れ、ほぐしながら軽く炒める。ツナのオイルはお好みで入れてください（私は味付けを兼ねて少し入れます）。

小麦粉を入れ、全体にいきわたるように炒めます。

牛乳を入れて、コンソメを手でつぶしながら入れ、とろみが出るまで混ぜる（すぐ出ます）。

どろっとしたら火から下し、タルト生地（フォークで穴をあけたもの）に流し込んでオーブンで２０分ほど２００℃で焼く。