・バットに片栗粉をふるっておきます。

・いちごは水洗いし、ヘタを切って水切りをしておきます。

白あんを２０ｇずつに丸めておきます。

1で水切りしておいたいちごを2で包み、丸めます。

包み終わったら、冷蔵庫に保管しておきます。

耐熱性のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜていきます。

粉の塊を潰しながら混ぜましょう。

砂糖を混ぜて、電子レンジで４～5分間加熱します。
３０秒おきに取り出しよく混ぜます。
生地に透明感が出てきたらOKです。

１で用意したバットに移し、１０等分にします。

６の求肥で3を包んでいきます。

いちごの先端側から包み込むようにしましょう。

とじ目を下にして丸め、その上から片栗粉をまぶして完成です。

求肥が固くならないように、手早く作りましょう。