酸味しかないので､まとめて作っておけば色々使える｡
このレシピの生い立ち
自分が作った梅サワーは､リンゴ酢と少量のハチミツだけで漬けたせいか､梅の水分と酢が置き換わったような状態で､梅はシワにならなかった｡丸のままの梅が勿体なかったので煮詰めて練り梅にすることを思い付いた｡