トマトとピーマンの便利なマリネソース
一階のクー子 @cook_40153038
カルパッチョソースになり、ステーキソースにもなり、ドレッシングにもなり、冷製パスタソースにもなる便利なソースです。
このレシピの生い立ち
主人の実家に帰省すると、台所を任されます。夏場の庭(畑)で育った大量のトマトとピーマンの消費に困り生まれたレシピです。真鯛のオリーブオイル焼きにこのソースをかけたら、義理の父から料理上手のお墨付きを頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは皮をむき、種を取り、細かいみじん切りにします。ピーマンと玉ねぎも同様に細かいみじん切りにします。
-
- 2
刻んだ野菜に亜麻仁油、レモン汁、甜菜糖シロップ、塩を入れて混ぜます。塩分は使用する料理に合わせて調整します。
- 3
冷蔵庫で30分以上は寝かして、食べる前に食材にかけて頂きます。
-
- 4
お好きな素材にかけて頂きます。写真はオリーブオイルで焼いた真鯛のオリーブオイル焼きに、マリネソースをかけました。
-
- 5
因みに、タバスコを入れてサルサソース風、パン粉を入れたらガスパチョにもなります。色々アレンジして、ぜひ教えてください。
コツ・ポイント
出来るだけ細かく切ると美味しいと思います。苦味が若干強くなりますが、面倒くさければ、すりおあしたり、フードプロセッサーにかけてもいいと思います。塩分は、お好みで調整してください。酸味が効いているので塩無しでも、意外と美味しくてお勧めです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18981456
