
菜の花と油揚げの胡麻和え
茹でて、炒めて、和えるだけ。簡単です。
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胡麻和えが菜の花の苦みと合います!
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胡麻和えが菜の花の苦みと合います!
菜の花は塩を入れた熱湯で約2分茹で、水にさらし絞り、3㌢幅に切る。
油揚げは縦(長い方)に3枚にカット。3枚を重ねて5㍉間隔に切る。油を引かずにフライパンで薄い焦げ目がつく位まで軽く炒る。
★を混ぜ合わせ、①②を和えて出来上がり。
甘いのが好きな人は砂糖を倍量にすると良いです〜。菜の花は茹ですぎない方がもちろん歯ごたえが違います。油揚げは薄揚げより肉厚な方が美味しいと思います。
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