■下準備
・厚揚げは、片面に1cm角くらいに切り込みをいれる。（最後まで切らないように）

・ねぎは薄切り、生姜と大葉は細切りにする。・Aはあわせおく。

■作り方
1.鍋にごま油を熱し、厚揚げを両面こんがりと焼き色がつくように焼く。一旦器に取りだす。

2．続いて、ひき肉を入れて炒める。赤みがなくなったら、ねぎと生姜も加えてさっと炒め、Aを加えて煮立たせる。

3．2水溶き片栗粉を回しいれ、塩・黒コショウで味える。

4．厚揚げを入れて、厚揚げにスプーンでとろみをかけながら、2分ほど煮立たせたら火を止め、器に盛る。仕上げに大葉をのせる。