厚手のポリ袋に●・豚肉を入れ全体に馴染
ませる。ぴっちり空気を抜いて口を閉じ、
冷蔵庫で1〜2日置く。

玉ねぎは皮を剥いて縦半分に、キャベツは
串切りに、じゃがいもは皮を剥いて半分に
、人参も皮を剥いて縦半分に切る。

1の豚肉を取り出し、一口大に切る。

鍋に2・3を入れ、◯を加える。蓋をして加
熱し、煮立ったら火を弱めて1時間煮る。
塩・胡椒で味を調える。

※ 脂が気になる方は、一度冷蔵庫で冷やして、上に固まったラードを取り除いて下さい。