新じゃがのローズマリー炒め

やまおのぼる @cook_40046795
外側がカリッ、中はコロッとした新鮮でみずみずしい食感。
ニンニクが効いていて、ビール等のつまみにもピッタリの一品、
このレシピの生い立ち
普段はじゃがいもを刻んで作るメニューですが、新じゃがが美味しい季節なので、丸ごと使ってみました。
新じゃがのローズマリー炒め
外側がカリッ、中はコロッとした新鮮でみずみずしい食感。
ニンニクが効いていて、ビール等のつまみにもピッタリの一品、
このレシピの生い立ち
普段はじゃがいもを刻んで作るメニューですが、新じゃがが美味しい季節なので、丸ごと使ってみました。
作り方
- 1
新じゃがを、一つ一つ野菜専用たわしなどで丁寧に洗う。
ひたひたの水から、竹串がスーッ通る迄湯がく。
- 2
EVOにニンニク(1片)を入れて弱火でじっくり香りをうつす。
ニンニクオイルが出来たら、湯がいた新じゃがを加えて炒める。 - 3
じゃが芋に、焦げ目がついてきたら、ローズマリーの葉とニンニク(2片)を一緒にみじん切りしたものを加える。
- 4
お好みで塩・胡椒をしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
新じゃがは皮が薄く、身の水分も多いので、じゃがいもの湯がき過ぎには特に注意です!
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