新じゃがのローズマリー炒め

やまおのぼる
やまおのぼる @cook_40046795

外側がカリッ、中はコロッとした新鮮でみずみずしい食感。
ニンニクが効いていて、ビール等のつまみにもピッタリの一品、
このレシピの生い立ち
普段はじゃがいもを刻んで作るメニューですが、新じゃがが美味しい季節なので、丸ごと使ってみました。

新じゃがのローズマリー炒め

外側がカリッ、中はコロッとした新鮮でみずみずしい食感。
ニンニクが効いていて、ビール等のつまみにもピッタリの一品、
このレシピの生い立ち
普段はじゃがいもを刻んで作るメニューですが、新じゃがが美味しい季節なので、丸ごと使ってみました。

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材料

5人分
  1. 新じゃが 20個程度
  2. ローズマリー お好みで
  3. ニンニク 3片
  4. EVO(エキストラバージンオリーブオイル) 大さじ3杯

作り方

  1. 1

    新じゃがを、一つ一つ野菜専用たわしなどで丁寧に洗う。

    ひたひたの水から、竹串がスーッ通る迄湯がく。

  2. 2

    EVOにニンニク(1片)を入れて弱火でじっくり香りをうつす。
    ニンニクオイルが出来たら、湯がいた新じゃがを加えて炒める。

  3. 3

    じゃが芋に、焦げ目がついてきたら、ローズマリーの葉とニンニク(2片)を一緒にみじん切りしたものを加える。

  4. 4

    お好みで塩・胡椒をしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

新じゃがは皮が薄く、身の水分も多いので、じゃがいもの湯がき過ぎには特に注意です!

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