豆腐と白身魚を沸騰した鍋に入れて茹でる。茹で上がった豆腐は茶漉しで裏ごしする。

裏ごしした豆腐･トマト・粉ミルク（お湯で規定量に）小麦粉と一緒にミキサーいれトマトがムース状になるまで細かくする。

2を鍋に入れてとろみが出るまで火にかける。じゃがいも・ブロッコリーを程よい固さになるまで茹で、魚にソースをかけ出来上がり