卵黄に、グラニュー糖を1/3量入れホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。途中、残りのグラニュー糖を3回に分けて入れる。

ツノが立てばOK。

2にメレンゲを加え、やさしく混ぜる。

薄力粉とコーンスターチをふるいにかけ、5に加えさっくり混ぜる。泡を潰さないようにやさしく！

クッキングシートを敷いた型に流して、トントンと落とし空気を抜く。

焼き上がったら、ケーキクーラにのせて冷ます。

冷めたら3枚にスライスしてまず1枚目に泡立てた生クリームをぬり、イチゴを敷き詰めその上にまた生クリームをぬる。

表面はたっぷりめにぬる。

デコレーションする。今回はバラ口金でお花をイメージして絞りました。ハート型のものはクッキー(ID:18882037)です。

もうひとつ。上は丸口金、側面は片目口金で絞りました。イチゴ、オレンジ、キウイで飾り、アラザンをふりかけました。

クリスマスにもぜひ！