フライパンにごま油を熱してにんにくを香りが出るまで炒める。

ひき肉を使う場合は、ひき肉から出た水分と脂が透明になるまで炒める。

フライパンに、もやしと５cmくらいに切ったにらも合わせて炒め、鶏ガラスープの素と塩胡椒で調味する。

いったん火を止めて水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、再び点火してとろみをつけたら完成。