じゃがいもは、ゆでるかレンジで柔らかくなるまでゆでて、つぶしておく。

たらこは皮を除いてほぐしておく。
大葉は千切りにしておく。

じゃがいもに、塩こしょう、マヨネーズと②を加えて混ぜ、形を整えておく。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃で揚げれば出来上がり。