今回はバラ肉を用意しました。
野菜は千切りにして置きます。

豚肉は一口大に切り塩麹、小さじ1をまぶして5分ほど置きます。

フライパンで肉を先に焼きますが、油が多く出たらペーパータオルなどで吸い取ります。軽く焦げ目がある方が美味しいです。

焼けた肉はお皿にとり、そのフライパンで野菜を手早く炒めます。

野菜に火が通りすぎないうちに肉を戻し、味を見て塩麹を追加してください。仕上げにコショーを振って完成です。