しらたき(あく抜き不要のもの)は、水洗いし熱湯に通す。冷めたら食べやすく切る。

えのきは、石づきを切って半分に切り、食べやすく切ってほぐす。

たらこは、皮を除いてほぐす。

フライパンにオリーブ油を熱して、白滝を炒め水気が飛んだらえのきだけを入れて炒める。たらこ、酒、醤油を入れて炒める。