タルト生地を作ります。
フードプロセッサーに、薄力粉と塩とバターを入れ、固まる前のそぼろ状にかくはんします。

卵黄、冷水を加えてもう一度かくはんし、ひとまとめになったらラップで包んで冷蔵庫に入れる。

りんごのコンポートを作ります。
りんごの皮をむき、たてに４当分し、ヘタをとります。

鍋に砂糖とバター入れ隙間なく並べます。（大事！）
弱火でじっくり煮込んでください。

煮崩れしないように炊き、水分がとんだらオーブンシートをひいた型に敷き詰めます。
180度のオーブンで60分焼きます。

焼けたら粗熱をとり、型の大きさに伸ばして、適度な穴を開けたタルト生地をかぶせます。
180度で40分焼きます。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩そのまま寝かせたら完成です。