にんじん、こんにゃくを短冊に切る。

小松菜を水で洗い、沸かした湯で切らずに茹でる。にんじんとこんにゃくもざるに入れ同じ鍋で一緒に煮ると効率が良い。

小松菜は茹で上がったらすぐに水にさらして荒熱を取り、4センチほどの長さに切る。小松菜・にんじん・こんにゃくの水をよく切る

豆腐を水切りする。レンチン1分30秒して重石をのせ、10分以上放置するとかなり締まる。

水切りが終わった豆腐、★のついたものを一つの入れ物にまとめ、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。