★の調味料はあらかじめ混ぜておく。ごはんをお好みの形にしっかりと握り、肉をすきまなく巻き付け、最後にギュギュっと握る。

油敷いたフライパンに、肉のとじ目を下にし、弱火で焼く。両面、サイドが軽く焼き色がついたら、少量の水を入れ、フタをし焼く。

肉に火が通ったら、一旦火を止めて、★を塗りつける。弱火で裏返し、裏にも同様に★を塗り、後はおにぎりに絡ませ焼き色つける。

ネギを散らして完成。