秋刀魚は３枚におろす。

長ネギは４ｃｍに切り縦にザク切りする。しょうがはせん切り、青紫蘇はせん切りにする。

1.の皮を上に広げ、2.をのせ、尾の方からクルリと巻き、楊枝で止め小麦粉をふる。

こめ油大さじ１で３.を焼き、Ｂを絡める。

出来上がりに山椒香味油をふる。