残り野菜で☆ミックスピクルス
エアロ。 @cook_40109474
冷蔵庫に半端に残ってしまった野菜達が…おしゃれな箸休めに変身です！
このレシピの生い立ち
お店で食べた、いろいろ野菜のピクルスがおしゃれだったので♪うちでも作ってみました。我が家oxoの密封容器にちょうどおさまる分量でレシピを作りました。
残り野菜で☆ミックスピクルス
冷蔵庫に半端に残ってしまった野菜達が…おしゃれな箸休めに変身です！
このレシピの生い立ち
お店で食べた、いろいろ野菜のピクルスがおしゃれだったので♪うちでも作ってみました。我が家oxoの密封容器にちょうどおさまる分量でレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を小鍋で一度沸かし、冷まします。
- 2
野菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3
にんにくは芽を取って繊維を断ち切るようにうす切りに。赤唐辛子は種を取っておきます。
- 4
（１）～（３）とホールのままの黒粒こしょう、ローリエを清潔な容器にいれて１～２日置いたら出来上がり。
- 5
春野菜なら…芽キャベツ、春キャベツ、カリフラワー、新玉ねぎなど。（カリフラワーは固めにゆでて）
- 6
夏野菜なら・・・セロリ、パプリカ、きゅうり、ズッキーニ、ゴーヤなど。（ゴーヤはサッと塩もみする）
- 7
秋～冬野菜なら・・・れんこん、にんじん、カブ、大根など。（れんこんはサッとゆでて）
コツ・ポイント
すぐに食べきらない場合は、容器を煮沸消毒しておくと安心。ピクルス液を作るときは、アルミのお鍋は使わないで下さいね。ホーローやテフロン加工のものを使いましょう。黒粒こしょうとローリエはなくてもできますが、入れると味がひきしまります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18985447
