白菜1/2個を大きめのざく切りにする。（火を通すと縮むので）

フライパンに油をしき、炒める。

白菜が縮んで、フライパンにおさまったら、だし汁を、ひたひたより少なめに入れる。

白菜に火が通ったら、砂糖・醤油・酒を入れる。（ここで味を見ておくと失敗しない）

フライパンにフタを傾けてし、煮る。その間に溶き玉子を作る。

煮汁が白菜より少なくなったら、玉子を入れて、火が通ったら出来上がり。