コラーゲン＆ヘルシー”一石二鳥”鍋
くっすーさん @cook_40048560
鶏のブツでしっかりだしを取って。コラーゲンたっぷりのスープに春雨とお野菜で。コク＆さっぱりの鳥スープが味の決め手！
このレシピの生い立ち
お腹一杯食べてもヘルシーで、栄養たっぷりで、その上キレイになれちゃう鍋。お家で作って、みんなでお肌ぷりぷり、お腹すっきり！そんなお鍋が食べたい～！！からできた”お鍋”。さっぱり＆コクのある鶏のスープが決めてです。
コラーゲン＆ヘルシー”一石二鳥”鍋
鶏のブツでしっかりだしを取って。コラーゲンたっぷりのスープに春雨とお野菜で。コク＆さっぱりの鳥スープが味の決め手！
このレシピの生い立ち
お腹一杯食べてもヘルシーで、栄養たっぷりで、その上キレイになれちゃう鍋。お家で作って、みんなでお肌ぷりぷり、お腹すっきり！そんなお鍋が食べたい～！！からできた”お鍋”。さっぱり＆コクのある鶏のスープが決めてです。
作り方
- 1
下ごしらえ。
鳥ブツを酒＆水を入れたボウルで一度洗い。血などをとり除く。鍋にブツを入れひと煮立ちさせ、水にさらす。 - 2
水でさらした肉の、血合い等を取り除き、土鍋に、処理済の鶏ブツ肉を入れる。
-
- 3
◎印の材料を加え出汁を完成させる。昆布、干しシイタケ、ひたひたの水とたっぷりの酒を入れ、弱火で30～40分煮る
- 4
(2)でじっくり煮込んだ出汁につみれ、春雨、野菜を入れ、さらに10分ほど煮る。
- 5
塩コショウで味を整えれば出来上がり。
コツ・ポイント
まずは下ごしらえ。鶏の処理を怠ってしまうと、雑味が出るので、ここは丁寧に！
コラーゲンが出てくると透明感のある白鶏スープが取れます。コクがもっと欲しい！という人は、60分ほどことこと煮てもOK!
春雨は下ゆでせずに鍋に入れると味がしみます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18985780
