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卵を使わずマヨネーズ!豆乳マヨネーズ
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卵を使わずマヨネーズ!豆乳マヨネーズ-レシピのメイン写真

卵を使わずマヨネーズ!豆乳マヨネーズ

ちゃーまま
ちゃーまま @cook_40020956

豆乳を使ってあっさりしたマヨネーズを作りませんか?卵アレルギーの方でも安心して食べられるマヨネーズです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを作ろうとしたら、卵がなくて…卵の代わりに豆乳で出来るかな?と作ってみたら、あっさりしたマヨネーズに♪
奈良でクックパッド料理教室やってます!
https://cookstep.cookpad.com/schools/9230

豆乳を使ってあっさりしたマヨネーズを作りませんか?卵アレルギーの方でも安心して食べられるマヨネーズです。
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卵を使わずマヨネーズ!豆乳マヨネーズ

ちゃーまま
ちゃーまま @cook_40020956

豆乳を使ってあっさりしたマヨネーズを作りませんか?卵アレルギーの方でも安心して食べられるマヨネーズです。
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材料

作りやすい分量
  • 豆乳 100g
  • キャノーラ油 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • マスタード 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    縦長の容器に豆乳、調味料、オイルの順に入れてバーミックスのウィスクで混ぜて乳化すれば出来上がり。

  2. 2

    バーミックスがなければミキサーなどでもOKです。

  3. 3

    それもなければ、ボウルに豆乳と調味料を入れてよく混ぜてからオイルを少しずつ入れてホイッパーで混ぜて乳化させる。

コツ・ポイント

しっかり乳化させることで水分が分離することのないマヨネーズに仕上がります。
豆乳がない場合は牛乳でも作ることができます。
分量は同じですのでお好みのマヨネーズを作ってみては?

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ちゃーまま
ちゃーまま @cook_40020956
2015/11/02 03:44に公開
お料理、パン作り、お菓子作り大好き♪たまには失敗しますが、私が作っておいしかったレシピを紹介します。パン作りが好きすぎて現在は、フルーツ酵母のパン教室を主催。毎月、フルーツで作る酵母とハード系とリッチ系のパンを教えています。オンラインでもいろんなパンを教えていますので、ご興味があればぜひどうぞ!https://happy-baking.net
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豆乳 マスタード

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