エビと豆腐のカレー風味あんかけ

ayubeni
ayubeni @cook_40079808

エビと豆腐誰もが好きなカレー風味で食欲倍増。美味しくてにっこり。おかずにもお酒のおつまみにも最高。
このレシピの生い立ち
淡白なエビと豆腐を国民食カレー風味で美味しく食べたいと思って創作しました

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材料

4人分
  1. エビ 10匹~お好みで
  2. 木綿豆腐 300g~
  3. すり生姜 小さじ1
  4. 片栗粉 少々
  5. たれ
  6. 鶏ガラスープ 100㏄
  7. 大さじ1
  8. ケチャップ 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. カレー粉 小さじ1/2
  12. 水溶き片栗粉 大さじ3~

作り方

  1. 1

    エビを背ワタ取りすった生姜、片栗粉、塩コショウ少々、大さじ1のお酒でしっとりさせる

  2. 2

    木綿豆腐を2分ほど茹でざるにあけ水気を切る。

  3. 3

    フライパンに油を入れ木綿豆腐を入れエビを入れ豆腐を崩さない様に炒めたれを入れて煮る

  4. 4

    たれが全体に煮詰まってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

エビは火を通し過ぎると固くなるので加減をお好みで見てください。最後にお好みでごま油を垂らすと風味が良くなります。とろみ加減もお好みで調整してください。

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レシピ作者

ayubeni
ayubeni @cook_40079808
に公開
料理が大好き。創作したり。みなさんの作る料理やお菓子を参考に自分流にアレンジしたり楽しんで毎日の献立やパン作り等の良いヒント、お手本、参考書となっています。必需品。栄養士でもあり、毎日厨房で働き沢山の食材に囲まれている環境です。更に腕を磨き美味しい料理を追求したいです。
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