切り干し大根とひじきは水で戻しておく。

戻したひじきを軽く茹でてｻﾞﾙにあげる。戻しておいた切り干し大根はよく絞る。

ﾆﾝｼﾞﾝは繊切りにして、塩もみ。少し時間をおいて、よく絞る。
大葉も繊切りにする。

梅干しは種を取ってほぐし、ﾎﾞｳﾙにぽん酢と梅干しとﾜｻﾋﾞを入れて混ぜ、全ての材料をよく混ぜて出来上がり。