豚とじゃがいものオイル焼き

じゃがいもは、１cm厚のイチョウ切りにしてから、水でさっと澱粉を落とし、水気を切っておく。
残った水分は拭き取らない

１のじゃがいもに、ラップをふわっとかけて電子レンジで２分～３分加熱。
やっと火が通ったかな？ぐらい。

じゃがいもを取り出したらすぐにラップを外す。

じゃがいもに軽く塩を振り、煽るようにボウルをかえして蒸気を飛ばし、そのまま冷ます。

豚肉を、じゃがいもの断面より少し大きいぐらいの長さに切る。

【参考】４cm角ぐらいかな

冷めたじゃがいもを６に並べ、豚肉を乗せて軽く塩コショー。
既にじゃがいもに塩してるので軽くでＯＫ！
岩塩でも美味しいです

ローズマリーの葉を散らす。
葉は、茎の先端から根元に向かって指でしごくと簡単に取れます。量はお好みでどうぞ。

残ったオリーブオイルを上から満遍なくかけて、トースターか魚焼きグリルで豚肉がカリッとなるまで焼く。

【補足】じゃがいもの大きさ厚みはお好みで。
焼き時間は、肉の厚みで変わるので美味しそうなカリッと感がでたら完成です。

【補足】豚肉はなんでも大丈夫です。
脂身がある方が美味しいですが、脂身がたっぷりすぎると脂が溶けてお肉が貧相に、、

【アレンジ】豚肉の変わりにチーズ、ベーコンでも美味しいです。