粉類は混ぜておきます。

一次発酵までHBで行い、生地を取り出したら16等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を伸ばします。
端は薄く、真ん中を厚くすると中身が出にくくなります。

チョコレートチップを入れて丸めます。

綴じ目はしっかりつけます。

綴じ目を下にして型に入れます。

濡れ布巾をかけて二次発酵、35℃45分。
時間は様子を見ながら2倍くらいになるまで。

190℃で5分、150℃に下げて15分焼いたら型から出してケーキクーラーの上で冷ます。