多めのオリーブオイルでみじん切りしたにんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら、みじん切りにしたたまねぎを加えて炒める。

別のフライパンで、鶏肉とピーマンを炒める。軽く塩コショウで味をつける。鶏肉に軽く焦げ目がついたら、皿などに移す。

2のフライパンにエビとアサリを入れ少し炒めてから白ワインを入れて蓋を閉め、蒸す。

1のフライパンに米を入れ(米は洗わない。私は無洗米を使っています)、透明になるまで炒める。

トマト缶、3の汁、チキンブイヨン、塩コショウをして混ぜ、強火で炊く。
沸騰したら鶏肉とパプリカをのせ蓋をして弱火で10分

味見をしてみる。足りないようなら塩コショウで整える。
薄めでやめておく。
エビとあさりを散らして蓋をし、さらに5分。

食べてみて、いい感じなら火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らす。
水分が多いようなら煮詰める。硬いなら水を足す。