かぶの皮をむき半分にしてから、薄切りにします。
葉は3センチほどに切ります。

茹でます。
葉も一緒に入れます。
あまり、茹で過ぎないように。
歯ごたえを残したほうがおいしいと思います。

冷めて、水分がきれたかぶと大根おろしをあえます。

完成！
醤油をかけていただきます。
そのままでもおいしいですよ。