お鍋にパスタ用のお湯を沸かす。その間ににんにくスライスして、ベーコン好きな大きさに切る(サイコロに、長細く等お好みで)

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスとベーコンを入れじっくり炒める。その間に玉ねぎと茄子をお好みの形に切る。

玉ねぎも茄子も入れて炒める。くたっとなってきたらトマト缶1/2と黒糖入れてくつくつ炒める。そこでお塩少々。

お湯が沸いたタイミングでパスタを茹で始める。お塩しっかり入れて茹でてください。アルデンテで！

パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタを移し、茹で汁お玉1杯入れてソースとよくあえたら、ささっとお皿へ。

粗挽き胡椒をたっぷりかけて、いただきます。