油揚げは大きめの短冊切りにし、油抜きする。白菜は食べやすい大きさにきり、しめじはほぐしておく。

鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れ煮立たせる。塩の量はお好みで調節する。

2の鍋に白菜、しめじ、油揚げを入れ３分位煮てから、鶏つみれを入れる。

冷凍うどんを表示の時間レンジで温め、3の鍋に入れる。かまぼことねぎ、卵も入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。

器に盛って、お好みで七味をかける。