♡チョコクッキー♡
まん丸お月様 @cook_40047468
型抜きクッキーを変身させてお友達にプレゼントしちゃいましょう♫ココア生地のレシピD :1349060もあります♡
このレシピの生い立ち
ハートのクッキーにホワイトチョコやドライフルーツをのせました。
♡チョコクッキー♡
型抜きクッキーを変身させてお友達にプレゼントしちゃいましょう♫ココア生地のレシピD :1349060もあります♡
このレシピの生い立ち
ハートのクッキーにホワイトチョコやドライフルーツをのせました。
アプリでひらく作り方
- 1
★プレーン生地★
バター、砂糖、塩をボールに入れホイッパーで白くなるまですり混ぜる。
卵黄を数回に分けて入れ混ぜる - 2
篩った薄力粉加えヘラでサックリ混ぜる。ビニール袋に入れ１時間冷蔵庫で休ませる。３㍉の厚さに延ばして型ぬきする。
- 3
オーブンシートを敷いた天板に並べる。生地の真ん中にスプーンで小さい穴を明ける（チョコがクッキーから外れにくいように）
- 4
１６０～１７０℃に予熱したオーブンで１５分～焼く（要調節）焦げないよう充分注意するクッキーは白っぽい方が可愛くなります♡
-
- 5
チョコをテンパリングする（詳しい手順はID：17776737の①～④をみてくださいね）温度は４3℃→２５℃→28℃です
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- 6
２８℃を保ちながら作業する。チョコをクッキーに薄くのせて飾りをつける（その際チョコがクッキーの穴に入る用にのせる）
- 7
チョコが固まったらできあがりです
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- 8
ドレンチェリー、小さい♡クッキー胡桃、アンゼリカ、ドライマンゴーをのせました。明るい色のドライフルーツがお薦めです
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コツ・ポイント
☆ドレンチェリーは水分を切って１００度のオーブンで１０分加熱するクッキーが湿気るのを防ぐため
☆テンパリング温度はチョコの種類で違います、ミルクチョコ43度→２７度→３０度ｽｲｰﾄ45度→28度→31度
です
☆クッキーを焦がさないよう注意
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