ブロッコリーは固めに茹でる。

小鍋に水と顆粒だしを入れて沸騰させ、えびとブロッコリーを入れる。○で調味する。

フツフツ沸いている所に水溶き片栗粉を入れ、手早く、且つ全体に掻き混ぜ、片栗粉に十分火を通す。
※ダマにならないように。

仕上げにかつお節をふる。