とり胸肉を削ぎ切りし、ビニール袋に入れ、そこに酒、塩、胡椒を加え軽く揉む。

ボールに小麦粉、BP、卵、水を入れて混ぜ合わせる。卵の大きさによるので、水は調節して入れる。(トロッとした感じに)

とり胸肉に②の衣を付け揚げる。(低い温度から、ゆっくりと)