ブロッコリーを小房に分け熱湯でさっとゆでて水気をしっかりときっておく。
しめじも小房にわける。

フライパンにバターを熱ししめじを炒め全体になじんだらブロッコリーを加えてさっと炒める。

牛乳を注ぎ入れる。フツフツしたらコンソメを加えひと混ぜ。粉チーズを振り入れ味をみて塩・こしょうで調整。

◎を混ぜ合わせ、３に回し入れひと煮立ちさせとろみがつけば火を止める。