ボウルにたまご　お砂糖　バニラエッセンスを入れてツノが立つまで（白っぽくなるまで）泡立てます

バターと牛乳を耐熱容器に入れレンジで少し温めて（レンジ中で1分くらい）バターを溶かします
その間に小麦粉を振るい入れます

小麦粉を振るい入れたらサックリ切るように混ぜます
この時はまだざっくりで大丈夫です

温めて溶かしたバターを回し入れます

ゴムベラで切るように混ぜ底からすくうように混ぜます

型に入れて2cmくらいの高さから2〜3回軽く落とします
中の空気が抜けます

電子レンジのオート機能のケーキボタンで焼きます
オート機能がなければ180度で25〜35分程

焼き上がったら5cmくらいの高さから3回くらい落とします
スポンジの縮みが防げます

型から出してラップに包んで冷まします
パサつきにくくしっとりします

冷ますときは丸いままキッチンペーパーにのせラップに包んで下さい