なすは、皮を4箇所くらい縦にむき、縦に4等分に切る。
ピーマンは種をとり、縦4等分になるように切る。

フライパンに多めに油をいれ熱し、なすを並べ中火で蓋して2分焼く。
焼いてない面に返して蓋して再び2分焼く。

残りの焼いてない面に返して、ピーマンを投入し、蓋して2分焼く。

鶏ガラスープの素・砂糖・みりん・醤油・食べるラー油を入れ、絡めて照りが出れば出来上がり。