蕗（ふき）＆蕨（わらび）のご飯

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

蕗と蕨それぞれの食感が美味しいごはんです。
炊く時ごま油を少し入れるのが美味しいポイントです！　おかわり～間違いなし
　
このレシピの生い立ち
山菜の香りいっぱいのごはんが食べたくて・・・・

蕗（ふき）＆蕨（わらび）のご飯

わかりん。's cooksnap of when they made 蕗（ふき）＆蕨（わらび）のご飯.
mrsjey's cooksnap of when they made 蕗（ふき）＆蕨（わらび）のご飯.
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蕗と蕨それぞれの食感が美味しいごはんです。
炊く時ごま油を少し入れるのが美味しいポイントです！　おかわり～間違いなし
　
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材料

３～４人分
  1. 米 ２カップ
  2. 蕗 １５０ｇ
  3. 蕨 １００ｇ
  4. 人参 ４０ｇ
  5. 油揚げ ２枚
  6. Ａ　出汁 ２カップ
  7. Ａ　薄口醤油 大さじ２
  8. Ａ　みりん 大さじ２
  9. Ａ　塩 少々
  10. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    灰汁を取った蕗、油揚げは１㎝に刻み、Ａの調味料で５分くらい煮て、千切りにした人参を加え１分煮て、煮汁と具にわけておく。

  2. 2

    灰汁を取った蕨は１㎝５㎜位に刻む。

  3. 3

    １の煮汁（４００ｃｃ、足りない時はお水か出汁を足して）とごま油を入れ、お米を炊く。

  4. 4

    ３が炊き上がったら、２の具を入れ、５分蒸らして混ぜる。

コツ・ポイント

煮汁でお米を炊く時味を見て塩で調節をする。
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