ボールにみじん切りにしたキャベツ、椎茸、にら、肉だねを入れ、手でよく混ぜ合わせる。

市販の餃子の皮で包みますが、早く包むコツは、一先ず皮を何枚か先に広げ具を置き一気に包みす。一つづつ包むよりはやいですよ。

お盆や大きなお皿にラップをひいて小麦粉（片栗粉）を広げ上に餃子を置きます。

ホットプレートに油を引いて餃子を隙間を空けて置く。小麦粉を溶いた水を餃子が1/3位浸るくらいに入れ蓋をして強火で焼きます

水分が無くなり溶いた小麦粉がパリパリになって餃子に火が通れば完成です。具がほぼ野菜なので案外すぐに火は通ります。